Рулет, салат и яблочки в мешочке — домашние пальчики оближут.
Яблоки — одни из самых потребляемых в мире фруктов. Они одинаково хороши как на летнем столе, так и на зимнем. Самые вкусные плоды, конечно, со своего огорода, и их особенно хочется сохранить как можно дольше. Для этого есть немало способов, от сушки до повидла. А если хочется порадовать близких вкусным блюдом с яблоками на ближайшем застолье — РБК Life нашел для вас три подходящих рецепта.
Рулет с яблоками в духовке.
Фото: Rimma Bondarenko / Shutterstock / FOTODOM.
Яблоки в слоеном тесте понравятся сладкоежкам, которые любят выпечку. Приготовить такой десерт можно максимум за 30 минут — причем основное время уйдет на запекание.
Ингредиенты.
Слоеное тесто — 400 г.
Мука — 10 г.
Яблоки — 2 шт.
Сахар — 30 г.
Корица —10 г.
Как приготовить.
Оптимальнее всего использовать покупное слоеное тесто: в домашних условиях его делать долго и непросто. Разморозьте купленное заранее тесто. Пласт немного присыпьте мукой, чтобы оно не прилипло к рабочей поверхности, равномерно его раскатайте.
Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на тонкие дольки.
Выложите дольки яблок на тесто и посыпьте сахаром по вкусу.
Сверните тесто с яблоками в рулет.
Порежьте рулет на кусочки толщиной около 3−4 см.
Выложите кусочки теста с яблоками на противень. Лучше — на бумагу для запекания, но можно также просто смазать противень маслом. Присыпьте рулетики сахаром и корицей.
Разогрейте духовку до 180 и отправьте туда противень на 20 мин.
Яблоки в мешочке из теста.
Фото: JPC-PROD / Shutterstock / FOTODOM.
Ингредиенты.
Мука — 200 г.
Яйцо — 1 шт.
Желток яичный — 1 шт.
Яблоко — 4 шт.
Масло сливочное — 50 г.
Сахар — 2 ст. л.
Сахарная пудра — по вкусу.
Соль — щепотка.
Как приготовить.
Смешайте муку, половину сахара и щепотку соли.
Добавьте размягченное, нарезанное кубиками сливочное масло, вбейте яйцо. Замесите эластичное тесто и сделайте из него шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
Тем временем яблоки очистите, удалите сердцевину снизу яблока, оставив черешок нетронутым.
Тесто достаньте из холодильника, поместите между двумя листами пергамента и раскатайте скалкой до тонкого слоя.
Затем разрежьте тесто на четыре квадрата со стороной примерно 15 см и на каждый выложите по очищенному яблоку, слегка присыпав сахаром.
Соберите вокруг яблока мешочек из теста, оставив плодоножку снаружи, снаружи же для румяного блеска в дальнейшем смажьте желтком при помощи кисточки. Поставьте на противень, слегка смазанный сливочным маслом, и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 210 .
Запекайте 5 минут, затем снизьте температуру до 180 и оставьте в духовке яблоки еще на 15 мин.
Готовые яблоки немного остудите и посыпьте сахарной пудрой или украсьте ягодами.
Салат из яблок с зеленью и сыром фета.
Фото: DronG / Shutterstock / FOTODOM.
Легкий салат с яблоками, фетой, зеленью, орехами и клюквой оценят любители необычных вкусовых сочетаний. Ингредиенты можно смешивать в том количестве, которое вам нужно. Например, добавить побольше клюквы или зелени.
Ингредиенты.
Яблоки.
Сыр фета.
Набор зелени (рукола, салат).
Клюква.
Грецкие орехи.
Красный лук.
Сахар.
Сливочное масло.
Лимонный сок.
Оливковое масло.
Яблочный уксус.
Дижонская горчица.
Как приготовить.
На разогретую сковороду выложите сливочное масло и пару ложек сахара. Смешайте и обжарьте, пока сахар не растает.
Добавьте на сковороду грецкие орехи. Перемешивайте и обжаривайте несколько минут. Затем выложите в отдельную емкость и поставьте в холодильник.
Свежую клюкву достаточно промыть под водой. Сухую — размягчите в кипятке в течение 10 минут.
Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните их лимонным соком.
Сделайте заправку для салата: смешайте оливковое масло, яблочный уксус, дижонскую горчицу, сахар, соль и перец по вкусу. Тщательно взболтайте смесь.
В объемную миску выложите зелень (можно взять готовую смесь), яблоки, полукольца красного лука (предварительно лук можно замочить в кипятке, чтобы убрать излишнюю горечь), клюкву, карамелизированные грецкие орехи и сыр фета. Добавьте заправку и тщательно перемешайте.