Они готовятся просто. За столом удивятся домочадцы и гости.
Летом лучше отдавать предпочтение свежеприготовленной пище, овощным салатам без тяжелых соусов и блюдам, которые не требуют длительного хранения. Об этом заявила в беседе с РБК Life врач-диетолог, нутрициолог, эндокринолог Наталья Лазуренко.
Чтобы последовать советам эксперта, редакция предлагает вам три рецепта быстрых летних салатов. Берите на заметку.
Зеленый салат с сезонной клубникой.
Зеленый салат с сезонной клубникой.
(Фото: ChatGPT / РБК).
Ингредиенты для приготовления.
Шпинат — 40 г.
Цукини — 40 г.
Брокколи— 60 г.
Авокадо — 60 г.
Клубника — 80 г.
Бобы эдамаме — 20 г.
Орех пекан — 20 г.
Оливковое масло — по вкусу.
Для соуса:
Паста миндальная — 70 г.
Семечки подсолнечника обжаренные — 70 г.
Чеснок — 10 г.
Соевый соус — 90 г.
Масло виноградной косточки — 150 г.
Сок лимона — 55 г.
Сахарный сироп — 40 г.
Вода — 60 г.
Как приготовить.
Для соуса все ингредиенты соедините в чаше блендера и пробейте до однородной текстуры. Храните в холодильнике до трех дней.
Брокколи разберите на соцветия и бланшируйте в кипящей воде 1,5 минуты, затем откиньте на лед.
Авокадо и цукини нарежьте слайсами, пекан обжарьте заранее, шпинат порвите руками на небольшие фрагменты. Бобы очистите, а клубнику промойте, очистите от плодоножек и нарежьте небольшими кусочками.
Соберите салат в тарелке, сверху выложите авокадо, клубнику и орехи пекан, сдобрите парой ложек соуса, декорируйте микрозеленью и оливковым маслом. Можно заменить клубнику на голубику, черешню или любую сладкую ягоду по сезону.
Греческий салат с креветками.
Греческий салат с креветками.
(Фото: ChatGPT / РБК).
Ингредиенты для приготовления.
Креветки варено-мороженые — 150 г.
Сыр фета — 150 г.
Помидоры черри — 200 г.
Огурцы — 100 г.
Болгарский перец — 100 г.
Листья салата — 100 г.
Красный лук — ½ шт.
Маслины (без косточек) — 70 г.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Орегано сушеный — ½ ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Перец молотый — 1 щеп.
Как приготовить.
Варите креветки в кипящей воде 30 секунд. Остудите и очистите.
Порвите и выложите на плоскую тарелку листья салата.
Нарежьте красный лук полукольцами, огурцы и перец — кубиками, помидоры черри — пополам.
Нарезанные овощи разложите на листьях салата.
Нарежьте фету кубиками.
На тарелку с овощами выложите креветки, сыр фета и маслины.
В отдельной глубокой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, орегано, соль и перец. Слегка взбейте вилкой.
Заправьте салат.
Фруктовый капрезе.
Фруктовый капрезе.
(Фото: ChatGPT / РБК).
Ингредиенты для приготовления.
Косточковые фрукты (нектарины, персики, сливы, вишни или их смесь) — 1 кг.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Сахарный песок — 2 ч. л.
Морская соль.
Свежая моцарелла — 200−220 г.
Базилик и мята — около 20 листиков.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Свежемолотый черный перец.
Как приготовить.
Фрукты очистите от косточек и нарежьте. Переложите на сервировочное блюдо, затем добавьте лимонный сок, сахар и ½ чайной ложки морской соли. Перемешайте, затем оставьте на 5−10 мин., пока сок не стечет на блюдо. Попробуйте и, если нужно, добавьте сахар, соль и лимонный сок.
Нарежьте моцареллу на мелкие кусочки и положите к фруктам. Добавьте базилик и мяту. Сбрызните блюдо оливковым маслом. Если сыр кажется сухим, добавьте еще немного масла.
Посыпьте несколькими щепотками черного перца и щепоткой соли и подавайте.
Читайте РБК Life в «Максе».